大学生烹饪大赛策划书

时间:2019-12-29 栏目:常用公文 作者:公文君 来源:公文书网

一、活动主题:

弘扬中华饮食文化,倡导健康饮食风尚

二、活动背景:

五月春暖花开,万物复苏,正是养生健脾之季。在“创先争优”的浪潮下,干部的模范带头作用不仅是口头,而应落实在行动上,通过本次“名师高徒”烹饪大赛,经过厨艺比拼,带动全校健康饮食风潮。中华民族的饮食文化将跨长江越黄河,南北相聚一桌,共享饮食的美好盛宴。

三、活动目的:

为加强食堂与学生直接的联系,提高同学们的实际操作能力,也为同学们提供一个锻炼和自我展示的平台。通过厨艺比拼,让来自不同地区的同学在此平台相互交流学习,最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。

四、活动时间:

5月14日—xx年5月29日

五、主办单位:

广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会

六、策划承办单位:

广西大学学生伙食管理委员会

七、活动内容:

1、“走进食堂”环节

2、“名师高徒”环节

3、“烹饪大赛”环节

前期准备

活动宣传:1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐厅前设置展板宣传

2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣传,在空谷及校会网站设置活动专题

3、运用“校园饮食报”宣传

4、在6b小广场及东一食堂前设置宣传点,并派发宣传单

5、申请利用崇左桥电子屏幕宣传

报名方式:烹饪大赛为系列活动,参赛者同时参加以上子活动。

1、在校学生通过向本学院学院生活部报名,每学院限两名参赛者(一名部门成员,一名大一学生),组成一支学院代表队。(注:名单要按照以下方式发:主题:第三届饮食文化节,xx学院、参赛名单(姓名、联系方式、年级、是否为部门成员),并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会邮箱)

2、所有学院代表队分成8组,2—3队一组,分组随机,每一组学生代表队组合分配至8个食堂(南苑,春华苑,秋实苑,萃苑,东苑,碧湖苑,水塔餐厅,东三食堂),编号1—8组。

3、每食堂选派1—2名食堂师傅与相应学生代表队组合合作,通过走进食堂熟悉食堂操作,“名师高徒”环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧,最终在烹饪大赛上8组代表队进行厨艺比拼。

4、

走进食堂

活动目的:为了使食堂的工作更加透明化、公开化,促进食堂卫生条件和服务态度等各方面的提高,增进同学们对食堂工作的监督和了解。让参赛学生与食堂师傅更好的磨合相处,通过代表队同学对食堂的参观和体验,消除同学们对于食堂由于认识不全面而存在的误解,也让食堂更加的了解同学们的心声和需要,从而把食堂的工作做得更好,更好的为同学们服务。

活动时间:5月14日

活动地点:南苑餐厅,春华苑,碧湖苑

主办单位:广西大学饮食服务部、广西大学学生委员会

承办单位:广西大学学生伙食管理委员会

活动流程:

1、1号和2号参赛组派代表负责参与采购流程

①采购组在和食堂商定好采购时间

②与预定时间与食堂才买人员接洽,由采买人员介绍采买过程

③与食堂采购师傅一同前往,体验食堂购进原材料的过程;

2、3号,4号,5号参赛组派代表负责参与体验环节

①体验组成员在活动当天凌晨3:30在东校园碧湖苑集合

②跟食堂师傅一起参与早餐和午餐制作过程

③由食堂工作人员带领,开始为期一个上午的食堂贩售体验

3、6号,7号,8号参赛组及别组剩下人员参与参观环节

①参观组成员早上9:00在西校园6b小广场集合;

②由饮食管理服务中心老师发表简短讲话,说明此次参观的目的及意义;

③参观团由饮食管理服务中心老师带领,同学们按计划路线参观各食堂,对食堂的原料来源,定价,清洗和加工,以及餐具的清洁消毒等环节进行参观和了解;

④每至所要参访的食堂,均由该食堂的负责人向参观团介绍该食堂的相关情况,记者和相关同学也可以自由提问;

(注:该活动的参赛名单请在5月18号晚上10点前发到伙管会邮箱,负责人:伙管会秘书处欧广慧,联系方式14797712506)

4、活动全程由媒体记者跟踪报道。

活动要求:各组参赛队在体验过程中,各学院需派记者或由选手自己记录本活动,包括图片拍摄(不少于10张,要写上相片名称、学院)等,参加完各自环节后,需将体验经历写成新闻稿(主题:走进食堂,xx学院,新闻稿,并在5月21日晚上11点前发至伙管会邮箱),经筛选后择优在校园网站(校会网站,雨无声网站,空谷网站)或网站活动专题上发表。

评分细则:

新闻投稿占70%(每组参赛队的3个学院都要发表),文章发表占30%

走进食堂环节占系列活动总分的15%

名师高徒

活动目的:为提高学生动手能力,增强学生与食堂师傅的联系,增强学生团队合作能力,培养良好团队精神,通过学生向食堂师傅讨教烹饪技巧,促使我们具备大学生健康向上,团结奋进的精神面貌!

活动时间:5月22日

活动地点:萃苑食堂二楼

主办单位:广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会

承办单位:广西大学学生伙食管理委员会

活动流程:“名师高徒”即由食堂师傅对参赛队进行赛前烹饪培训

1、所有参赛组于萃苑食堂二楼集中,与各自师傅见面(负责人:伙管会秘书处欧广慧,联系方式14797712506)

2、参赛组与各自师傅根据各组情况商量参赛菜品

3、由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论进行讲解并现场演练

4、学生实地操作演练

5、师傅根据学生表现提出意见及改进建议

6、活动全程由媒体记者跟踪报道

活动要求:参赛队在培训过程中,各学院需派记者或由选手自己记录本活动(包括图片拍摄(不少于10张,要写上相片名称、学院)等),参加完各自环节后,需将体验经历写成新闻稿(主题:名师高徒,xx学院,新闻稿,投至伙管会邮箱),经筛选后择优在校园网站(校会网站,雨无声网站,空谷网站)或网站活动专题上发表。另外各组参赛队需将各自的食堂体验过程及培训过程制成ppt(5月24日晚上10点前发到伙管会邮箱,格式:名师高徒,xx学院,ppt/视频)或视频(ppt或视频在烹饪大赛期间播放,要求一名队员进行ppt的讲解,播放时间不超过3分钟)。

评分细则:

新闻投稿占70%(每组参赛队的3个学院都要发表),文章发表占30%

此环节占系列活动总分的10%

烹饪大赛

活动目的:为了促进同学们对于健康绿色饮食的关注,提高同学们的动手能力,丰富大学校园文化生活,展示当代大学生的风采和素质,陶冶大学生的情操。提高同学们的动手和创新能力,培养合作能力和集体意识,增强学生与食堂的联系,特举办烹饪大赛。

活动地点:萃苑餐厅2楼

活动时间:5月28日

主办单位:广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会

承办单位:广西大学学生伙食管理委员会

参赛对象:1号至8号参赛队,教师邀请队,外校邀请队,外教邀请队,留学生邀请队

比赛流程:

赛前准备:1、对参赛人员进行赛前培训,使其了解比赛流程(负责人:伙管会秘书处欧广慧,联系方式14797712506)

2、依据参赛组数布置比赛场地,准备好桌子、厨具和碗碟等比赛工具

3、根据参赛组数准备调料(盐、油、酱油、味精、料酒、蒜米、姜),准备相应数量的餐具

比赛规则:1、选手们所用食材需自行准备,主办方只准备各式调料(特别调料需要参赛选手自己准备)、操作工具及碗碟,选手还需准备本菜品的名字将其制成牌置于菜品前(需要做两份)

2、比赛前播放各组参赛队的ppt或视频(每组时间不超过3分钟),此项占系列活动总分5%

3、比赛时各参赛组同时进行比赛,每个小组准备三道菜,比赛时间为60分钟

4、作品完成后由评委老师根据作品的色香味、营养、造型、创新创意等项目进行评分,评分时组员需对菜品进行讲解。

此项评分占系列活动总分70%

比赛流程:1、主持人介绍到场领导、嘉宾、评委及组织单位

2、校团委老师讲话

3、伙管会主席介绍本次活动

4、饮食管理服务中心老师宣布活动开始

5、主持人宣读比赛规则及评分细则

6、烹饪大赛开始

7、播放每组参赛队ppt或视频,由相应参赛队队员进行讲解

8、各组ppt播放完毕后比赛正式开始

9、比赛间隙进行互动游戏并同时利用现场幕布播放各食堂宣传篇

10、比赛规定时间到后,评委们统一对参赛作品进行评分

11、评分结束后由工作人员将菜品端至展览区,由现场观众(每个学院出一个亲友团2~3名,5月26日中午12点前将亲友团人数用短信发给欧广慧)投票选出最具人气奖

12、比赛结果统计出后,由饮食管理服务中心老师宣布本次比赛获奖结果

12、由饮食管理服务中心老师与校团委老师为获奖选手颁奖

13、由校团委老师宣布本次大赛圆满结束

评分细则:

1、实行百分制

2、评委将根据菜肴的色、香、味、营养搭配、摆放造型、创意六点进行评分,其中各点分值如下表

色彩造型营养口感解说创意

20%10%30%5%15%

注意事项:1、参赛选手须注意安全第一,使用刀具时轻拿慢放,控制好火的大小,以免发生不必要的安全事故

2、现场准备创可贴等应急药品,以应对一些使用刀具、厨具使用不当造成的损伤1234

3、事先准备好灭火器(干粉、泡沫),以应对操作不当造成火灾

4、选手烹饪的菜品需乘至一个大盘和一个小盘中,小盘中的菜用于评委品尝,大盘中的菜用于现场观众投票和宣传

各部门分工:现场秩序维护——纪检部活动专题制作、现场报道——信息部

主持人2名——文艺部礼仪——女生部

成绩统计——学习部赛前场地布置——维权部、体育部

奖项设置:

金勺子奖一名获200元奖金及荣誉证书

银勺子奖两名获150元奖金及荣誉证书

铜勺子奖三名获100元奖金及荣誉证书

优秀奖两名获80元奖金及荣誉证书

最具创意奖一名获荣誉证书

最具人气奖一名获荣誉证书

最后还需要各学院参赛的新闻稿和相片(不少于十张,可以与其他团队、亲友团合影),于5月28日晚上11点前发到伙管会邮箱。

还有一点要注意的是:各学院的参赛选手必须参加完以上的三个环节。

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